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干物の通信販売

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豊洲市場 堺周商店の干物 (base.shop)

ひもの一筋!目利きのプロが選ぶ厳選干物!

プロが教える美味しく食す干物の焼き方の極意!

ご家庭で簡単調理。焼き方指南。干物は冷凍のままで焼けます!
身が厚いものは半解凍がお勧め。解凍しすぎは旨味も抜けてしまいます。
焼きすぎは脂が落ち、身が固くなるので注意してください。

【フライパンの場合】
1、フライパンを中火で(フライパンに火が届くか届かないかくらい)
加熱し、クッキングシートを敷き皮面から焼く。
2.、干物の部分が白っぽくなり皮面に焼き色が色づいてきたら、ひっくり返す。
3、ひっくり返した後は、身に焼き色がついくればもう出来上がり。

【グリラー(上火)の場合】
1、網に油を塗り2分程温めておく。干物がくっつきにくくなります。
2、火力は中火。身を上にして焼く。
3、身が白っぽくなり、焼き色がついてきたら、ひっくり返す。
火力は身側より少し弱め。
4、焼き色がついてくれば出来上がり。